Soave er en liten murby i Veneto som lever stort. Her finner du en perfekt miks av levende middelalder, bølgende vinmarker og glass med hvitvin som dufter av hvite blomster og sitronskall. Denne reiseguiden til Soave bygger på mange turer innom byen, ofte på vei mellom Verona og Venezia, men etter hvert ble Soave et mål i seg selv. Jeg har gått opp til borgen før frokost, drukket espresso i skyggen av byporten, og avsluttet kvelden med en karaffel Soave Classico og en skål bigoli ved et bord i brosteinene. Det er nettopp den blandingen av ro og kvalitet som gjør at du blir værende litt lenger enn planlagt.
Soave passer for deg som vil ha det ekte Veneto i behagelig format. Gamlebyen er kompakt og oversiktlig, vinmarkene ligger som terrasser rett utenfor murene, og det er kort vei til storbyene om du vil fylle på med kultur og shopping. Samtidig har byen nok av egne smaker og historier til at du fint kan bruke flere dager her uten å kjede deg.
Hvorfor reise til Soave
Soave er en av Italias mest klassiske hvitvinsregioner, og byen er hjertet av appellasjonen. Når du går gjennom Porta Verona og inn i smale gater med steinhus og små piazzaer, merker du raskt at rytmen er lokal. Det er bakeriet som åpner tidlig, vinbaren som fylles ved lunsj, og en rolig kveldsrusling under borgens silhuett. For meg er Soave stedet der du:
- kan smake vin der den blir til, fra kalkholdige åssider som gir friskhet og tekstur
- lett lar deg friste til å bli sittende lenge til bords
- finner et overkommelig sentrum som belønner rolige formiddager og sene kvelder
Kort sagt er Soave ideelt for en langhelg med vin og vandring, eller som base for dagsturer til Verona, Vicenza og Valpolicella.
Kort om Soave-vinen og druen Garganega
Soave lages hovedsakelig på druen Garganega, ofte supplert av Trebbiano di Soave. Stilen varierer fra lett og blomsterpreget til mer strukturert og mineralsk, spesielt fra åsene i Soave Classico. Du vil ofte kjenne aromaer av mandel, pære og sitrus, med en saltaktig avslutning når vinmarkene ligger på vulkansk eller kalkrik jord.
Jeg har en svakhet for viner fra høyere beliggende vinmarker i Classico-sonen. En ettermiddag smakte jeg en enkeltvinmarks Soave mens lyset sank over murene. Vinen var stram i starten, men åpnet seg med tid i glasset. De beste Soave-vinene blir bedre av både luft og litt temperatur. Be om et Bordeaux-glass og ikke vær redd for å la vinen stå i noen minutter.
Recioto di Soave er søtvinsvarianten, laget av senthøstede druer. Drikk den til småkaker eller modne oster.
Slik kommer du deg til Soave
Med tog og buss
Den enkleste inngangen uten bil er å ta toget til San Bonifacio fra Verona Porta Nuova eller Venezia Santa Lucia. Toget går hyppig og tar rundt 20 til 60 minutter, avhengig av hvor du reiser fra. Fra San Bonifacio tar du lokalbuss eller taxi det siste stykket inn til Soave, omtrent ti minutter. Bussbillett koster gjerne rundt 2 til 3 euro per vei, typisk 3 euro for en soneavstand inn til byen, omtrent 36 kroner. Taxi ligger ofte på 15 til 20 euro fra stasjonen til gamlebyen, ca. 180 til 240 kroner.
Med leiebil
Kommer du med bil fra A4-motorveien, ta av ved Soave-San Bonifacio. Følg skiltene mot murene. Vær obs på ZTL i sentrum. Parkér utenfor Porta Verona eller langs de markerte plassene i utkanten. Parkering i blå soner koster gjerne 1 til 2 euro i timen, for eksempel 2 euro per time, 24 kroner. Mynt eller app fungerer oftest.
Fra Verona og Venezia
Fra Verona er avstanden cirka 25 kilometer. Med bil tar turen 30 til 40 minutter avhengig av trafikk. Fra Venezia er det drøye 100 kilometer. Tog til San Bonifacio er ofte raskere enn å kjøre inn i bykjernen og finne parkering.
Beste tidspunkt å reise
Våren er grønn og mild, perfekt for vandring i vinmarkene. Sommeren er varm og rolig midt på dagen. Høsten er min favoritt når innhøstingen gir liv i vinmarkene og kveldene er klare. Vinteren er stille og kjølig, men fin for deg som vil ha byen nesten for deg selv. I september og oktober er det ofte små arrangementer i vinens tegn. Book smakinger i forkant i de travleste helgene.
Overnatting i og rundt Soave
I selve byen finner du små boutiquehotell og familiedrevne gjestehus med bjelker i taket og utsikt mot borgens tårn. Rett utenfor ligger agriturismi omgitt av vinranker. Jeg liker å bo rett innenfor murene for å kunne rusle hjem etter middag, men å våkne til fuglesang og sol over vinmarker har sin egen ro.
Prisnivået varierer etter sesong. Et dobbeltrom i sentrum kan ligge rundt 90 til 150 euro natten, for eksempel 120 euro i skuldersesong, ca. 1440 kroner. Agriturismi utenfor byen er ofte litt rimeligere og inkluderer en enkel frokost.
Mat og smaker du bør oppsøke
Veneto er et skattekammer av retter som trives sammen med hvitvin. I Soave går jeg nesten alltid for en av disse:
- Bigoli med and eller sopp. Den litt grove pastaen tar saus godt. En lokal trattoria serverte meg en versjon med sopp og urter som fikk et glass Soave Classico til å synge. Prisnivå for pastaretter 10 til 14 euro, for eksempel 12 euro, 144 kroner.
- Risotto al tastasal. Kremet risotto med krydret fersk pølse. Rund og salt i smaken, nydelig til en mer strukturert Soave. Rundt 12 til 16 euro, for eksempel 14 euro, 168 kroner.
- Grillet lokal ost eller spekefat med Monte Veronese og soppressa. Perfekt som deling til ettermidagens glass. 8 til 12 euro, for eksempel 10 euro, 120 kroner.
- Tiramisu eller en liten plate med småkaker til Recioto di Soave. Dessert 5 til 8 euro, for eksempel 6 euro, 72 kroner.
Aperitivo er en glede i Soave. Finn et bord på piazzaen, bestill et glass hvitvin eller spritz, og du får ofte et lite fat med snacks inkludert. Et glass Soave på bar ligger gjerne på 4 til 6 euro, for eksempel 5 euro, 60 kroner.
Vingårder å besøke og hvordan smake
De fleste produsenter i og rundt Soave tar imot besøk etter avtale. Noen har åpne smakerom på faste tider. En typisk smaking omfatter 3 til 5 viner og koster 10 til 25 euro, for eksempel 18 euro, 216 kroner. Spør gjerne om de har enkeltvinmarker fra Classico-åsene. Vertskapet setter pris på at du sier fra hvis du planlegger å kjøpe med deg flasker.
Slik legger du opp en fin vinsmaking:
- Start i gamlebyen med et kort besøk hos en enoteca for å få oversikt over stiler. Et lite smakebrett kan koste rundt 12 til 16 euro, for eksempel 14 euro, 168 kroner.
- Bestill en omvisning hos en produsent i åsene, gjerne med utsikt over murene. Legg inn 90 minutter.
- Avslutt ved en vinbar tilbake i byen for å sammenligne inntrykk.
Et personlig tips: Be om å smake samme vin i to temperaturer, spesielt på varme dager. Mange serverer for kaldt. Når vinen nærmer seg 12 til 14 grader, viser Garganega mer tekstur og mandelpreg.
Gamlebyen innenfor murene
Soave er liten, men full av detaljer. Porta Verona er den mest fotograferte inngangen. Innenfor finner du hovedgaten med delikatessebutikker, vinbarer og små kirker. Jeg liker å stikke innom bakeriet tidlig. En cappuccino og en varm croissant koster gjerne 3 til 4 euro, for eksempel 3.50 euro, 42 kroner, og du kan sitte ute og se byen våkne. Utover dagen frister gelato, typisk 3 euro for en kule, 36 kroner. Velg sitron eller mandel for et perfekt møte med regionens smak.
Hold øynene åpne for små skilt som peker mot borgstien. Det er flere veier opp, og alle er hyggelige. På vei opp passerer du små hager med sitrontrær og vingårder som tangerer murene.
Castello di Soave
Borgen troner over byen og gir deg spektakulær utsikt. Inne i borgen kan du vandre i borggårder, opp trapper og langs murer. Inngangsbilletten ligger som regel på 6 til 8 euro, for eksempel 7 euro, 84 kroner. Gå tidlig for kjøligere luft og færre besøkende. Jeg har tatt morgenturen flere ganger, og det er noe eget ved å se sollyset fange vinrankene i skrått gull.
Husk komfortable sko. Underlaget er brostein og jordstier. Tar du med barn, er borgen akkurat eventyrlig nok uten å bli krevende.
Turforslag i vinmarkene
Fra Porta Verona kan du følge stier som slynger seg opp i åsene. Et fint kortalternativ er en rundtur på en til to timer der du kombinerer borgbesøket med en vandring blant ranker og små kapeller. Fill flasken med vann i byen før du går. På varme dager er det knapt med skygge. En enkel piknik med brød, ost og tomater fra delikatessebutikken i gata koster rundt 8 til 12 euro per person, for eksempel 10 euro, 120 kroner.
Våren lukter det vill fennikel og våt jord. Høsten er druer i kasser, traktorer og glade vinkelnere. Hils og smil, men hold deg til stiene. Ikke tråkk inn mellom radene når det nærmer seg innhøsting.
Dagsutflukter fra Soave
- Verona. 30 til 40 minutter unna. Arenaen, Ponte Pietra, små vinbarer i sidegatene. Togbillett fra San Bonifacio koster typisk 3 til 6 euro hver vei, for eksempel 5 euro, 60 kroner.
- Vicenza. Palladios by med elegante loggiaer. Lunsj på torget, tilbake til Soave for kvelden.
- Valpolicella. For rødvinselskere. Kjør en sløyfe med stopp for Amarone og Ripasso. Smakinger 15 til 30 euro, for eksempel 20 euro, 240 kroner.
- Gardasjøen. Litt lenger, men mulig som lang dag. Start tidlig hvis du vil bade og rekke middag i Soave.
Praktiske tips og små erfaringer
- Bestill bord ute. Soave lever ute store deler av året. Notér bordnummer og tid, og møt presist.
- Si gjerne ciao. Små høflighetsfraser åpner dører. Per favore og grazie kommer du langt med.
- Temperatur i vin. Be om ikke altfor kalde hvitviner. Et glass som er for kaldt lukker seg. Be om et nytt skjenk etter fem minutter om du er usikker.
- Handle vin lokalt. En god Soave Classico til å ta med hjem koster ofte 8 til 15 euro i butikk, for eksempel 12 euro, 144 kroner.
- Si farvel til bilen ved lunsj. Skal du smake, la bilen stå. Buss eller taxi tilbake koster lite og sparer deg for bekymringer.
- Kontanter. Kort aksepteres bredt, men ha litt kontanter til småkjøp. En mynt til parkering eller en kaffe på hjørnet gjør livet enklere.
En liten historie fra første gang jeg gikk opp til borgen: Jeg hadde feilkalkulert varmen og startet for sent. Halvveis opp stoppet jeg ved et lite skyggeparti og delte en vannflaske med et eldre ektepar fra Verona. De hadde med seg små aprikoser og insisterte på å dele. Den typen vennlighet møter du ofte her. Det er en del av Soaves sjarm.
Forslag til 24-timers reiseplan
Formiddag
Ankomst og innsjekk. Espresso ved Porta Verona. Gå opp til Castello di Soave før solen står høyt. Ta god tid på muren med utsikt. Ned igjen via en annen sti for variasjon.
Lunsj
En trattoria i gamlebyen. Start lett med ost og spekemat, del en risotto eller bigoli. Et glass Soave Classico til. Lunsj for to med vin ligger ofte på 35 til 55 euro, for eksempel 45 euro, 540 kroner.
Ettermiddag
Smaking hos en produsent i Classico-åsene. Avtale på forhånd. En taxi tur-retur koster 20 til 30 euro, for eksempel 24 euro, 288 kroner.
Kveld
Aperitivo på piazzaen. Deretter middag med fisk eller fugl. Hvitvin i karaffel er ofte 8 til 12 euro for en halv liter, for eksempel 10 euro, 120 kroner. Avslutt med tiramisu og espresso.
Forslag til 48-timers reiseplan
Dag 1 som over.
Dag 2 formiddag
Marked eller delikatessejakt i smågatene. Kjøp med brød, ost, tomater og fersken. Kort vandring i vinmarkene og piknik med utsikt.
Dag 2 ettermiddag
Kjør eller ta buss til Verona for noen timer. Se arenaen, drikk en kaffe ved Piazza delle Erbe. Tilbake til Soave for en rolig kveld med lett middag og et glass Recioto til dessert.
Budsjett og prisnivå
- Kaffe og bakverk til frokost: 3 til 5 euro, for eksempel 4 euro, 48 kroner.
- Gelato: 3 euro, 36 kroner.
- Aperitivo med snacks: 5 til 8 euro for drikken, for eksempel 6 euro, 72 kroner.
- Lunsj per person på enkel trattoria: 12 til 20 euro, for eksempel 16 euro, 192 kroner.
- Middag med forrett, hovedrett og vin: 28 til 45 euro per person, for eksempel 35 euro, 420 kroner.
- Smaking på vingård: 10 til 25 euro, for eksempel 18 euro, 216 kroner.
- Inngang til borgen: 7 euro, 84 kroner.
- Buss San Bonifacio til Soave: 2 til 3 euro, for eksempel 3 euro, 36 kroner.
Prisene varierer med sesong og sted, men Soave er generelt prisvennlig sammenlignet med mer kjente nabodestinasjoner.
Shopping og små gleder
Se etter lokale mandelkaker, olivenolje fra små produsenter, og kjøkkenutstyr som vinåpnere og glass fra italienske merker. Delikatessebutikker kan vakuumpakke ost og skinke så du får det pent med hjem. Et lite utvalg lokale varer til piknik og suvenirer kan fort bli din beste investering i minneverdige måltider.
Bærekraft på tur i Soave
Gjør som lokalbefolkningen. Gå mest mulig, bruk buss eller taxi når du skal smake vin, fyll på vannflasken, og bestill mat i moderate mengder som du faktisk spiser opp. Respekter vinmarkene. De er både arbeidsplasser og natur. Spør heller enn å anta når du beveger deg i kantsonene.
Et siste lite vink fra en som stadig vender tilbake
Soave er lett å overse på kartet og like lett å forelske seg i når du først kommer. Det handler om rytmen. Den rolige morgenen, murene som kaster skygger over piazzaen, rankene som trekker blikket utover, glasset som fanger lys. Når du pakker sammen for kvelden, er det akkurat som byen sier du sees i morgen. Og det gjør du som regel.
