Det finnes steder i verden hvor natur og kultur smelter sammen til noe nesten uvirkelig vakkert. Lavaux er et slikt sted. Jeg hadde hørt om vinmarkene som klamrer seg til fjellsidene over Genfersjøen, men jeg var likevel ikke forberedt på hvor betatt jeg skulle bli. Lavaux, som strekker seg mellom Lausanne og Montreux i den fransktalende delen av Sveits, er som tatt ut av en drøm – bølgende vinranker, pittoreske landsbyer, snødekte alpetopper i bakgrunnen, og en ro som gjør godt for sjelen.
Dette er en reiseguide til Lavaux, for deg som vil oppleve noe helt unikt – og kanskje ta et glass vin eller to underveis.
Hva og hvor er Lavaux?
Lavaux er et område med terrasserte vinmarker som strekker seg omtrent 30 km langs den nordlige bredden av Genfersjøen (Lac Léman). Det er en del av kantonen Vaud i Sveits og ligger i nærheten av byer som Lausanne, Vevey og Montreux. Området ble oppført på UNESCOs verdensarvliste i 2007, og det er lett å forstå hvorfor.
Vinmarkene her stammer tilbake til middelalderen, og mange av dem eies fortsatt av lokale familier som har dyrket vin i generasjoner. Lavaux er ikke bare vakkert – det er levende kulturarv, og det merkes i hver landsby, hvert glass, og hvert skritt langs stiene som bukter seg gjennom vinrankene.
Hvordan komme seg dit?
Den enkleste måten å komme seg til Lavaux fra Norge er å fly til Genève eller Zürich og deretter ta tog. Togsystemet i Sveits er fantastisk effektivt, og togreisen fra Genève til Lausanne tar bare litt over en time. Derfra går det lokaltog og busser til landsbyene i Lavaux – og flere av dem kan du også nå til fots eller på sykkel.
En av de fineste måtene å ankomme Lavaux er faktisk med båt – med CGN-fergene som går på Genfersjøen. Å se vinmarkene reise seg i terrasser fra vannkanten er en opplevelse i seg selv.
Når bør du reise?
Jeg har vært i Lavaux både om våren og høsten, og det er vanskelig å velge en favoritt. Våren (april–mai) byr på blomstring og nytt liv i vinmarkene, mens høsten (september–oktober) er full av varme farger, innhøsting og vingårdsfester. Sommeren er selvsagt vakker, men også litt mer folksom.
Vil du oppleve innhøstingen og smake årets viner rett fra fatet, er oktober et fantastisk tidspunkt. Da arrangeres også mange små vinfestivaler i landsbyene.
Hva bør du oppleve?
1. Gå vinruten gjennom Lavaux
Det finnes mange stier som slynger seg gjennom vinmarkene, men min favoritt er den klassiske Lavaux Vineyards Trail fra Saint-Saphorin til Cully eller videre til Lutry. Turen tar omtrent 2–3 timer, avhengig av hvor ofte du stopper (og du kommer til å stoppe mye – for utsikten, for vin, og for bilder!).
Stien er godt merket og enkel å gå. Langs veien finner du informasjonstavler om vinproduksjonen, og små bord og benker hvor du kan hvile og nyte utsikten over innsjøen og fjellene.
2. Besøk vinlandsbyene
Saint-Saphorin er en av de mest sjarmerende landsbyene jeg har besøkt i Sveits. Smale smug, gamle steinhus, og en atmosfære som minner om Sør-Frankrike – bare med sveitsisk orden. Her kan du smake lokal vin rett fra produsenten, og kanskje slå av en prat med vinbonden selv.
Cully er en annen perle – her arrangeres Cully Jazz Festival hver vår, og det er alltid liv og røre ved innsjøpromenaden. Du finner små vinbarer, kaféer, og utsikt i verdensklasse.
3. Smak på Chasselas
Hoveddruen i Lavaux er Chasselas, en hvitvinsdrue som gir friske, lett mineralske viner – perfekt sammen med lokal ost eller fisk fra Genfersjøen. Chasselas-vinen kan virke beskjeden ved første slurk, men den vokser på deg. Jeg husker spesielt en ettermiddag i en liten vingård utenfor Epesses, hvor vinbonden fortalte at “Chasselas er ikke laget for å imponere, men for å følge samtalen.” Og det gjorde den virkelig.
Prisene for vinsmaking varierer, men du kan ofte smake 3–5 viner for rundt 10–15 CHF (ca. 120–180 kr), og flaskene ligger fra 12–25 CHF (ca. 140–290 kr).
4. Dra på vingårdsbesøk
Det finnes utallige små vingårder i Lavaux, og mange tar imot besøk etter avtale. En av mine favoritter er Domaine Bovy i Chexbres – ikke bare på grunn av vinen, men også fordi de har en terrasse med panoramautsikt hvor du kan nyte et glass i solnedgangen.
Et annet godt alternativ er Domaine Croix Duplex, som ligger vakkert til over landsbyen Grandvaux. Mange av disse vingårdene tilbyr også småretter eller “apéros” til vinen – ofte med lokale oster og spekemat.
5. Se området fra vannet
En båttur på Genfersjøen gir deg et nytt perspektiv på Lavaux. CGN-dampbåtene, noen av dem fremdeles med hjuldrift, går mellom Lausanne, Vevey og Montreux, og du kan hoppe av og på underveis. Å se vinmarkene fra sjøen mens solen glitrer i vannet er noe helt spesielt.
6. Overnatting med utsikt
Jeg anbefaler på det varmeste å overnatte i området, og ikke bare ta en dagstur fra Lausanne. Flere av vingårdene har bed & breakfast, og det er få ting som slår å våkne opp midt i vinmarkene.
Jeg bodde en natt på B&B Lavaux Panorama – en enkel, men veldig koselig overnatting med alt jeg trengte, og en utsikt jeg aldri glemmer. En annen gang bodde jeg i landsbyen Epesses, i et gammelt steinhus fra 1600-tallet, hvor vertskapet serverte lokal frokost og vin på terrassen.
Prisnivået for overnatting ligger fra 100–250 CHF per natt (ca. 1150–2900 kr), avhengig av sesong og standard.
Mat og spesialiteter
Maten i Lavaux er nært knyttet til vinene og innsjøen. Du bør smake på:
- Filets de perche – små fiskefileter fra Genfersjøen, ofte servert med smørsaus og pommes frites.
- Tomme Vaudoise – myk, mild ost fra regionen, nydelig til et glass Chasselas.
- Papet Vaudois – en lokal rett med purre og potetstuing, ofte servert med Vaud-pølse.
I Cully finner du restauranten Le Major Davel, hvor du kan spise god, lokal mat med vin fra nærliggende vinmarker. I Lutry er Auberge du Raisin et klassisk sted med velsmakende sveitsisk mat og en fantastisk vinkjeller.
Praktiske tips
- Lavaux er best til fots eller med sykkel. Ta tog eller båt til en landsby, og bruk beina eller elsykkel for å komme deg videre.
- Ta med kontanter eller ha kort klart. De fleste steder tar kort, men noen små produsenter foretrekker kontant betaling.
- Ha respekt for vinmarkene. Mange stier går gjennom private eiendommer – det er lov å gå, men vis hensyn.
- Solkrem og vann. Du går i åpent landskap, og solen kan bli sterk, selv på kjølige dager.
Lavaux er ikke et sted du bare besøker – det er et sted du føler. Kanskje er det solen som reflekteres i innsjøen, eller den lavmælte samtalen mellom vingårdene og naturen. Kanskje er det vinene, menneskene, eller bare det at alt går litt saktere her. Uansett hva det er, så vet jeg én ting: Når du først har vært her, vil du alltid lengte tilbake.
Og skulle du trenge hjelp med å planlegge rute, finne vingårder som tilbyr overnatting, eller sette sammen en mat- og vinreise – bare si ifra. Dette området er en av mine personlige favoritter i hele Sveits.
