Chicago er kjent for mye – skyskrapere, jazz, og selvfølgelig mat i verdensklasse. Byen er et paradis for matelskere, med en Michelin-scene som spenner fra avantgarde fine dining til klassiske amerikanske biffrestauranter, og ikke minst noen av verdens beste sushi- og omakase-opplevelser.
Jeg har utforsket noen av Chicagos beste Michelin-restauranter, og her deler jeg de mest uforglemmelige opplevelsene – samt noen gode tips for deg som vil oppleve Michelin-mat på sitt beste i denne spennende byen.
Alinea – en surrealistisk matopplevelse med tre stjerner
Hvis du bare skal besøke én Michelin-restaurant i Chicago, bør det være Alinea. Dette er en av de mest innovative restaurantene i verden, og med tre Michelin-stjerner og en plass på listen over verdens beste restauranter, er dette en opplevelse langt utenom det vanlige.
Alinea er ikke bare en restaurant – det er en forestilling. Rettene blir servert på uvanlige måter, og du kan forvente alt fra spiselige ballonger laget av epleskum til retter som tilberedes direkte på bordet ditt. En av de mest minneverdige rettene jeg fikk var en flytende ravioli med intens trøffelsmak, som bokstavelig talt eksploderte i munnen. En annen var en dessert servert på et malt glassbord, der kokkene drysset flytende sjokolade og fruktpuré i kunstneriske mønstre foran oss.
Prisene varierer avhengig av hvilken opplevelse du velger, men smaksmenyen ligger på rundt $365 (ca. 4000 kr) per person, og det er verdt hver eneste krone for den ultimate Michelin-opplevelsen i Chicago.
Smyth – råvarer i verdensklasse med tre Michelin-stjerner
En annen trestjerners Michelin-restaurant i Chicago er Smyth, et sted som hyller lokale råvarer og sesongbasert mat. Dette er en restaurant hvor håndverk og enkelhet står i sentrum, men hvor hver eneste rett likevel føles som et kunstverk.
Da jeg besøkte Smyth, ble jeg imponert over deres røkt østers med fermentert kål og trøffel, en kombinasjon av salt, umami og jordlige aromaer som var perfekt balansert. En annen favoritt var en perfekt grillet Wagyu-biff med brent løk og husets egen soyaemulsjon.
Smaksmenyen koster rundt $285 (ca. 3100 kr) per person, og dette er en restaurant for de som virkelig elsker rene, naturlige smaker kombinert med presisjon og teknikk.
Oriole – elegant og sofistikert tostjerners Michelin-opplevelse
For de som liker eleganse og diskresjon, er Oriole en av de beste Michelin-restaurantene i Chicago. Denne tostjerners restauranten tilbyr en smaksmeny som er sofistikert, balansert og ekstremt godt komponert.
Jeg fikk en meny som startet med en silkemyk sjøpinnsvin med syltet agurk og hvit soya, etterfulgt av en delikat havabbor med beurre blanc og sort hvitløk. Hovedretten var en perfekt glasert and med kirsebærsaus og sprø skinn, en rett som smakte som en moderne versjon av klassisk fransk kjøkken.
Prisen for en smaksmeny her er rundt $285 (ca. 3100 kr) per person, og hvis du er ute etter en diskret, sofistikert og smaksmessig perfekt Michelin-opplevelse i Chicago, er dette stedet for deg.
Ever – avantgarde fine dining med to Michelin-stjerner
Chicago har mange spennende moderne Michelin-restauranter, og Ever er en av de mest interessante. Med to Michelin-stjerner og en kokk som tidligere jobbet på Alinea, kombinerer denne restauranten avantgarde-teknikker med klassiske smaker.
Menyen var en reise gjennom smak og tekstur, og jeg var spesielt fascinert av en rett med iskald mais-sorbet servert med svart trøffel og ristede pistasjnøtter. En annen rett som virkelig skilte seg ut var en grillet blekksprut med fermentert chili og sprø ris, en utrolig balanse mellom sødme, umami og krydder.
En smaksmeny på Ever koster rundt $325 (ca. 3500 kr) per person, og dette er et must for de som elsker moderne gastronomi og spennende smaker.
Moody Tongue – Michelin-øl og gourmetmat
Chicago er kjent for sin ølkultur, og på Moody Tongue, en Michelin-belønnet bryggerirestaurant, får du det beste av bryggekunst og fine dining.
Jeg bestilte deres signaturrett, tartar av Wagyu-biff med øl-infusert sennep, og kombinasjonen av rik biff og bitterhet fra ølen var perfekt balansert. En annen favoritt var en perfekt dampet torsk med sitrus-IPA-saus, en rett som virkelig viste hvor godt øl kan brukes i matlaging.
Prismessig er dette en av de rimeligste Michelin-restaurantene i Chicago, med retter som koster mellom $15-50 (ca. 160-550 kr), noe som gjør dette til et perfekt sted for de som ønsker en Michelin-opplevelse uten å tømme lommeboken.
Tips for å besøke Michelin-restauranter i Chicago
Chicago har en fantastisk Michelin-scene, og her er noen ting du bør huske på for å få mest mulig ut av opplevelsen:
- Reserver tidlig – De beste restaurantene, spesielt Alinea og Ever, har lange ventelister.
- Vurder lunsjmenyer – Noen Michelin-restauranter tilbyr rimeligere lunsjalternativer, ofte til halve prisen av middagene.
- Legg til vin- eller ølparing – Chicago er kjent for sin ølkultur, og flere Michelin-restauranter har spennende øl- eller vinpakker som forsterker måltidet.
- Ikke vær redd for eksperimentelle menyer – Chicago er en by hvor moderne og avantgarde mat trives, så prøv noe nytt og spennende!
Chicago er en av USAs beste matbyer, og enten du vil ha en intens avantgarde-opplevelse på Alinea, en sofistikert middag på Oriole, eller en Michelin-opplevelse på et bryggeri som Moody Tongue, finnes det noe for enhver smak og ethvert budsjett.
