Det er noe med Panzano i Italia som får tempoet til å slippe taket. Den lille åskammen mellom Firenze og Siena er mer enn et postkort fra Toscana. Her lukter det rosmarin og varm stein, vingårdene ligger som et lappeteppe rundt åsene, og kveldene samler seg på piazzaen med et glass Chianti Classico i hånden. Første gang jeg kom hit, parkerte jeg litt skjevt ved byporten, kjøpte en espresso i baren ved Piazza Bucciarelli og ble sittende og se på hvordan lyset flyttet seg over Conca d’Oro, den berømte “gylne bollen” av vinmarker som omfavner landsbyen. Jeg ble. Og jeg har kommet tilbake, fordi Panzano gjør det enkelt å leve godt.
Hvor ligger Panzano i Italia
Panzano i Chianti ligger omtrent midt på den klassiske Chianti-aksen, like sør for Greve i Chianti og nord for Castellina i Chianti. Veien hit er den legendariske SR222, også kalt Strada Chiantigiana, som svinger seg forbi olivenlunder, små steinkirker og skilt med navn du ser på vinmonopolet hjemme. Det er bilvei hele veien, og du merker at stedet ligger høyt når utsikten plutselig åpner seg og vingårdene danner et amfi rundt byen. Beliggenheten gjør Panzano til et perfekt basecamp for dagsturer til Firenze, Siena, San Gimignano og Radda, men la deg ikke friste til å haste videre. Dette er et sted for å bli kjent med detaljene.
Beste tid å reise
Våren kler Panzano. Fra mars til mai er olivenlundene friske og vinmarkene grønne, temperaturene behagelige og du slipper de største reisemengdene. Juni til september betyr mer liv, lengre kvelder og festivaler, mens dagene kan bli varme. September og tidlig oktober er høytid for vin, når innhøstingen fyller åsene med aktivitet og duft. Vinteren er rolig og nydelig for deg som liker stillhet, peis og lange lunsjer.
Slik kommer du deg til Panzano
Den enkleste veien er å fly til Firenze eller Pisa og leie bil. Fra Firenze følger du SR222 sørover via Greve. Jeg liker å sette av litt ekstra tid mellom Greve og Panzano for stopp ved utsiktspunktene. Buss er mulig for deg som reiser uten bil. Det går regionale busser fra Firenze til Greve og videre til Panzano med daglige avganger. Reisetiden varierer med byttene, men det er overkommelig om du ikke har dårlig tid. Parkering finner du ved innkjøringen til byen og ved piazzaen. Unngå å kjøre inn i historisk sentrum uten å sjekke skilt, siden ZTL-soner gir bøter.
Ting å gjøre i Panzano
Vandre i Panzano Vecchio og Piazza Bucciarelli
Panzano har en enkel kjerne der livet henger sammen rundt hovedpiazzaen. Første oppgave: en kaffe i baren på hjørnet og litt people watching. Bla gjennom flaskeutvalget i enotecaen, stopp ved bakeriet og se om cantuccinien er nylaget, og gå sakte opp mot kirken i høyden for utsikt mot sør. Da jeg kom hit en sen ettermiddag, satt naboer på benkene og diskuterte været i vingården. Du kjenner deg fort igjen i rytmen.
Pieve di San Leolino
Litt utenfor sentrum ligger Pieve di San Leolino, en liten perle av en romansk kirke omgitt av oliventrær. Gå dit i gyllent ettermiddagslys. Utsikten mot Conca d’Oro er en stille invitasjon til å senke skuldrene. Jeg hadde med meg et stykke pecorino og noen oliven, og satt på murkanten og så solen forsvinne bak åsen. En enkel stund som ble med hjem.
Vinsmaking i Panzano
Panzano er omgitt av noen av Chiantis mest interessante produsenter. Navn du ofte hører her er Fontodi, Le Cinciole, Monte Bernardi, Castello dei Rampolla, Il Molino di Grace og Panzanello. De fleste tar imot besøk etter avtale, med smakinger som gjerne starter rundt 15 euro (ca. 180 kroner) og opp til 30 euro (ca. 360 kroner) for utvidede flight. Bestill smaking på forhånd og planlegg maks to til tre gårder per dag. Det handler ikke bare om å smake mest, men å faktisk forstå vinen og landskapet den kommer fra.
Et tips fra feltet: start med en produsent som lager både Chianti Classico og Riserva for å få referansepunkt, og avslutt hos en gård med en ikonvin du er nysgjerrig på. Kjøp en flaske eller to om du blir forelsket. En solid Chianti Classico i butikk på gården ligger ofte mellom 18 og 28 euro (ca. 216 til 336 kroner), mens Riserva og enkeltvinmarker gjerne går fra 35 til 60 euro (ca. 420 til 720 kroner).
Utsikt over Conca d’Oro
Det finnes flere naturlige utsiktspunkter rundt byen, men bak kirken og langs stiene mot San Leolino får du panoramablikk som er vanskelig å slå. Ta med vann og gode sko. På vårparten er markene fulle av blomster, og lyden av små traktorer i bakgrunnen minner deg på at dette er et arbeidslandskap, ikke bare en kulisse.
Marked og festivaler
Søndager har ofte små markeder og en livlig piazza, men sjarmen er at det føles lokalt, ikke som en turistproduksjon. I september pleier vinfestivalen Vino al Vino å samle produsentene i Panzano i piazzaen. Det er en raus mulighet til å smake bredt, møte vinmakere og sammenligne uttrykk fra de ulike åssidene rundt byen. Prisnivået for smakekort varierer, men sett av rundt 20 til 30 euro (ca. 240 til 360 kroner) for et sett smaksprøver.
Mat og restauranter i Panzano
Mat hører hjemme i Panzano. Byen er kjent for kjøtt og solide toscanske smaker, men også for grønnsaksretter der olivenolje spiller hovedrollen. Den mest berømte adressen er Antica Macelleria Cecchini. Dario Cecchini, den karismatiske slakteren, serverer fyrverkeri av biffer og pølser i flere konsepter. Officina della Bistecca er en opplevelse der du ofte får fast meny og ulike stykningsdeler av storfe. Regn med rundt 50 til 70 euro per person (ca. 600 til 840 kroner), inkludert tilbehør og en stemning som veksler mellom middagsbord og teater.
For en roligere kveld med utsikt er Il Vescovino et fint valg. På terrassen har jeg spist pappardelle al cinghiale med utsikt over Conca d’Oro, et glass av husets Chianti i hånden og en følelse av at verden er akkurat passe stor. En hovedrett koster som regel 14 til 25 euro (ca. 168 til 300 kroner). Enoteca Baldi og Cantinetta Sassolini er gode stopp for antipasti, lokal ost og husets vin på glass. Et glass Chianti Classico på bar ligger typisk mellom 5 og 8 euro (ca. 60 til 96 kroner), mens en espresso fortsatt ofte koster 1,50 til 2 euro (ca. 18 til 24 kroner). Bestill bord til middag i helgene. Den lille størrelsen på Panzano betyr at de populære stedene fylles opp raskt.
Overnatting i Panzano
Du finner alt fra små agriturismo med noen få rom til klassiske villaer og boutiquehotell. Agriturismo er min favoritt her. Å våkne til lyden av spurv og en enkel frokost med lokal honning, pecorino og varm focaccia er det som gjør at Panzano blir mer enn et stopp. Prisene svinger med sesong, men et godt dobbeltrom starter ofte rundt 120 til 180 euro per natt (ca. 1440 til 2160 kroner), mens høyere standard, basseng og utsikt gjerne tar deg opp til 200 til 300 euro (ca. 2400 til 3600 kroner). Villa Le Barone i åsene er kjent for klassisk toskansk eleganse, mens flere gårder rundt Panzano tilbyr leiligheter om du reiser med familie og vil ha kjøkken.
Forslag til dager i Panzano
Dag 1: Rolig landingsdag. Ankomst via SR222, innsjekk, en liten rusleøkt i sentrum og solnedgang ved Pieve di San Leolino. Middag i Panzano med en klassisk biff, eller vegetarisk ribollita om du vil holde det tradisjonelt. Etterpå en gelato på piazzaen.
Dag 2: Vinsmaking og vandring. Frokost, så en avtale på en av de nærliggende gårdene klokken 10. Etter smakingen, lunsj i byen med bruschetta al pomodoro og salumi. Ettermiddagen bruker du på en kort fottur langs grusveiene i Conca d’Oro. Avslutt med aperitivo og en middag med utsikt.
Dag 3: Utflukt. Kjør til Radda for en formiddagstur og kaffe, stikk innom en gård på vei tilbake for å hente flaskene du ikke sluttet å tenke på, og sett av kvelden til en rolig middag. Om du treffer september: kjøp smakekort på Vino al Vino og gjør piazzaen til din parsellerunde.
Praktiske tips
Bestill i forkant. Smakinger på gårdene avtales som regel på e-post. Restauranter fylles opp i helgene. Ha kontanter til små kjøp som honning, oster og parkeringsautomater, selv om kort aksepteres nesten overalt. Butikker har ofte siesta midt på dagen, særlig utenfor høysesong. Kjør forsiktig på grusveiene til vinmarkene, spesielt etter regn. Vannflaske, caps og solkrem er ikke bare for strandtur. Husk at du ikke kan smake alt på én dag. Gi deg selv rom.
Utflukter fra Panzano
Greve i Chianti, en kort kjøretur nordover, har en vakker trekantet piazza og flere delikatessebutikker der du kan handle med deg spekemat og ost. Radda i Chianti byr på en velholdt bykjerne og fine vinbarer. Castellina i Chianti er flott for flanering i skumring. Har du tid, er San Gimignano en klassiker med tårn og gelato, mens Siena er en hel dag verdt, med katedralen som tar pusten fra deg. Klosteret Badia a Passignano vest for Panzano er også et stille og mektig stopp, med vinmarker rundt som utstillingsvindu for det beste i Chianti.
Handle vin og lokale produkter
Det er lett å gå seg varm i vinshopping i Panzano. Jeg pleier å plukke med meg en klassisk Chianti Classico til rundt 20 euro (ca. 240 kroner) som hverdagsvin, og en Riserva eller Gran Selezione fra favorittprodusenten til 40 til 60 euro (ca. 480 til 720 kroner) som minneflaske. Be om reisesikre esker, og spør om de kan sende hjem om du kjøper flere flasker. Mange gårder tilbyr rimelig frakt om du handler et visst antall. Utover vin: olivenoljen er et must. En halvliter ekstra virgin fra en god produsent ligger gjerne på 12 til 18 euro (ca. 144 til 216 kroner). I matbutikkene finner du pici-pasta, toskanske bønner, lokal honning og biscotti som tåler koffertlivet.
Budsjett: hva koster Panzano
Det fine med Panzano er at du kan skreddersy nivået. Kaffe koster typisk 1,50 til 2 euro (ca. 18 til 24 kroner). En panino med porchetta eller pecorino i enkle barer ligger på 5 til 7 euro (ca. 60 til 84 kroner). Et glass vin på baren koster 5 til 8 euro (ca. 60 til 96 kroner), mens en vinliste på restaurant kan ha gode valg på 24 til 40 euro flasken (ca. 288 til 480 kroner). Middag for to med forrett, hovedrett og vin havner ofte på 60 til 90 euro (ca. 720 til 1080 kroner), men du kan selvsagt bruke mer om du går tungt på biff og ikonvin. En guidet smaking på gård, som nevnt, går fra 15 til 30 euro (ca. 180 til 360 kroner). Leiebil i Toscana varierer, men en kompaktbil kan koste 40 til 80 euro dagen (ca. 480 til 960 kroner) avhengig av sesong.
Panzano med barn
Barn trives i Panzano akkurat som voksne, bare med kortere etapper. Velg overnatting med basseng hvis du reiser sommerstid. På gårdene er det ofte plass å løpe på, men hold respektfull avstand til utstyr og vinranker. Gelato-pausen på piazzaen er en suksessfaktor, og en enkel piknik ved San Leolino kan bli turens høydepunkt. Bestill middag tidlig og del retter. Mange steder lager gjerne en enkel pasta al pomodoro til de minste, ofte 8 til 10 euro (ca. 96 til 120 kroner).
En liten historie fra en lang lunsj
En av dagene jeg husker best i Panzano startet med at jeg bare skulle kjøpe brød. I bakeriet fikk jeg tips om et lite bord i skyggen bak en vinbar, “bare gå rundt hjørnet”. Fem minutter senere satt jeg med en kurv pecorino, tomater, oliven og et glass husets Chianti. En eldre herre på nabobordet forklarte hvor jeg burde stå ved solnedgang for å få “den rette fargen” over Conca d’Oro. Jeg gikk dit etterpå. Fargen var riktig. Og brødet jeg skulle kjøpe, ble til en lunsj jeg snakker om fortsatt.
Til slutt: den lille rytmen
Det er kanskje dette som gjør Panzano i Italia så lett å ville tilbake til. Rytmen. Morgener med kaffe og dagsplanen på et serviett-hjørne. En avtale på gård, en rolig prat på piazzaen, en kirke som alltid har tid. Du trenger ikke gjøre alt. Gjør færre ting grundigere, så vil Panzano gi deg den luksusen gode reiser handler om: å være til stede der du er. Når du reiser videre, blir landskapet med deg. Og når du en kveld hjemme skjenker et glass Chianti, vet du hvor lyset falt den dagen det ble født.
