New York er en by som aldri sover – og det samme gjelder dens kulinariske scene. Her finner du noen av verdens beste Michelin-restauranter, fra klassiske trestjerners fine dining-etablissementer til moderne konsepter som utfordrer gastronomiske grenser. Byens matkultur er en smeltedigel av ulike nasjonaliteter og tradisjoner, noe som gjør Michelin-tilbudet både unikt og mangfoldig.
Jeg har hatt gleden av å utforske flere av byens beste restauranter, og her deler jeg noen av de mest uforglemmelige opplevelsene – samt noen nyttige tips til deg som ønsker en Michelin-opplevelse i New York.
Per Se – luksus i verdensklasse med utsikt over Central Park
Hvis du er ute etter en ikonisk trestjerners opplevelse i New York, er Per Se en av de beste valgene. Denne restauranten, ledet av den legendariske kokken Thomas Keller, er kjent for sin nøyaktige tilnærming til fransk-inspirert haute cuisine.
Jeg besøkte Per Se en sen kveld med utsikt over Central Park, og fra første rett var det tydelig at dette var perfeksjon ned til minste detalj. En av de mest minneverdige rettene var Kellers berømte østers og perler, en rett med beurre blanc, tapioka og eksklusiv kaviar. Hovedretten – en smørmør Wagyu-biff med sort trøffel – var en ren smaksopplevelse, kombinert med viner som var nøye utvalgt til hver rett.
En smaksmeny på Per Se ligger på rundt $390 (ca. 4200 kr) per person, og vinparingen kan fort doble prisen. Men for matelskere er dette en opplevelse som er verdt hver eneste dollar.
Le Bernardin – verdens beste sjømatrestaurant
Hvis du elsker sjømat, er det ingen vei utenom Le Bernardin. Denne legendariske restauranten har tre Michelin-stjerner og har gang på gang blitt kåret til en av verdens beste sjømatrestauranter.
Jeg har besøkt Le Bernardin flere ganger, og hver gang har jeg blitt imponert av kvaliteten på råvarene og den subtile elegansen i rettene. En av de mest ikoniske rettene er tartar av blåfinnet tunfisk med foie gras, en perfekt balanse mellom umami og rikhet. En annen favoritt er «Barely Touched» kamskjell med yuzudressing, der sjømatens naturlige smak virkelig får skinne.
En smaksmeny på Le Bernardin koster rundt $298 (ca. 3200 kr) per person, og hvis du elsker raffinert sjømat, er dette en uforglemmelig opplevelse.
Eleven Madison Park – plantebasert luksus
Eleven Madison Park har lenge vært en av New Yorks mest kjente Michelin-restauranter, men i 2021 tok de en radikal vending og gikk over til en fullt plantebasert meny – den første trestjerners restauranten i verden som gjorde dette.
Jeg var skeptisk til å betale Michelin-priser for en vegansk opplevelse, men jeg kan trygt si at maten var ren magi. En av de mest minneverdige rettene var ristet aubergine med sort hvitløk og soppbuljong, en rett som smakte like komplekst og dypt som en klassisk fransk boeuf bourguignon. En annen favoritt var saltbakt sellerirot med trøffel og hasselnøtter, en rett som beviste at grønnsaker kan være like dekadente som kjøtt.
En smaksmeny på Eleven Madison Park koster rundt $365 (ca. 3900 kr) per person, og vinparingen kommer i tillegg. Dette er en restaurant som beviser at plantebasert mat kan være like luksuriøs som tradisjonell Michelin-mat.
Masa – sushi på et helt nytt nivå
For sushi-elskere finnes det én restaurant i New York som troner over alle andre: Masa. Denne trestjerners sushi-restauranten i Time Warner Center er den dyreste Michelin-restauranten i byen, men også en av de mest eksklusive opplevelsene du kan få.
Her finnes ingen menyer – du setter deg ned, og Masa Takayama selv skaper et måltid basert på de ferskeste råvarene tilgjengelig den dagen. En av de mest minneverdige bitene jeg fikk var en enkel nigiri med fett tunfisk og trøffel, en kombinasjon av smaker og teksturer jeg aldri har opplevd før.
Masa koster $750 (ca. 8000 kr) per person for en omakase-meny – uten drikke! Dette er en restaurant for de aller mest dedikerte sushi-entusiastene.
Jeju Noodle Bar – Michelin-ramen i en uformell setting
New York handler ikke bare om luksuriøse fine dining-restauranter – byen har også Michelin-opplevelser for de med litt lavere budsjett. En av mine favoritter er Jeju Noodle Bar, en uformell koreansk-inspirert noodlebar som har fått én Michelin-stjerne.
Jeg bestilte deres berømte «Toro Ssäm», en rett med rå tunfisk, sesam, soya og rispapir – en perfekt start. Men den virkelige stjernen var deres «Uni Ramyun», en dekadent skål med nudler, sjøpinnsvin og smør, som tok ramen til et helt nytt nivå.
Prisene her er overraskende rimelige – du kan få en full middag for rundt $60-100 (ca. 650-1100 kr) per person, noe som gjør dette til en av de mest tilgjengelige Michelin-restaurantene i New York.
Tips for å besøke Michelin-restauranter i New York
New York er en av verdens mest konkurransedrevne matscener, og det er et par ting du bør huske på når du skal spise på Michelin-restauranter her:
- Reserver i god tid – Noen av de beste restaurantene har ventelister på flere måneder, spesielt steder som Per Se, Le Bernardin og Masa.
- Vurder lunsjmenyer – Mange Michelin-restauranter tilbyr rimeligere lunsjalternativer, ofte til halve prisen av middagene.
- Vær forberedt på skatter og tips – Prisene i USA inkluderer ikke skatter og serviceavgifter, så legg til 20-25 % i tips når du beregner totalprisen.
- Utforsk de mindre kjente Michelin-restaurantene – New York har mange fantastiske én- og tostjerners restauranter, som kan gi deg en like fantastisk opplevelse til lavere pris.
New Yorks Michelin-scene er like variert og spennende som byen selv. Enten du vil ha klassisk fransk eleganse, avantgardistisk vegansk mat eller sushi i verdensklasse, finnes det en Michelin-restaurant her for enhver smak og ethvert budsjett.
