Cormons er stedet hvor du våkner til kirkeklokker, lukten av nystekte brioche og en god dose solskinn som legger seg som et varmt filter over vinrankene. Første gang jeg kom hit, trillet jeg kofferten over piazzaen, satte meg ved et lite bord på Piazza XXIV Maggio og bestilte et glass lokal friulano. Rundt meg snakket folk både italiensk og slovensk, og det var akkurat den blandingen av kulturer, mat og vin jeg hadde håpet å finne. Cormons er hjertet av Collio, en av Italias mest spennende hvitvinsregioner, og byen er liten nok til at du blir kjent på en ettermiddag, men rik nok til at du kan bli en uke uten å kjede deg. Collio er kjent for elegante hvitviner og bølgende åser, og Cormons ligger midt i dette landskapet, bare en kort tur fra grensen til Slovenia.
Hvorfor reise til Cormons i Italia
Cormons er for deg som liker ekte, lavmælt italiensk småbyliv, men også for deg som lever for gode glass vin. Her snakker vi Collio DOC, et geologisk lappeteppe av sandstein og mergel som gir viner med friskhet, mineralitet og personlighet. Det er her druer som Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc og Chardonnay virkelig synger. Collio fikk DOC-status allerede i 1968, og ryktebørsen blant vinfolk setter hvitvinene her blant landets beste. Kortversjon: du reiser hit for vin, åser, kjøkken og kulturhistorie, og du blir fordi tempoet passer kroppen.
Jeg liker også den grenseløse følelsen i området. Du ser bokstavelig talt over til Brda på slovensk side, og mange produsenter jobber på begge sider av grensen. Stilen spenner fra krystallklare Collio-hviter til mer teksturerte, skallmasserte viner i Oslavia-kanten ved Gorizia, der pionerer som Radikon og Gravner gjorde oransjevin kjent lenge før resten av verden lærte seg ordet.
Slik kommer du til Cormons
Med tog: Cormons ligger på linjen mellom Udine og Trieste, og regiontog går jevnt. Regn med rundt 14–25 minutter fra Udine og omtrent 55–60 minutter fra Trieste, avhengig av avgang. Billetter koster ofte bare noen euro. Togstasjonen ligger i gangavstand fra sentrum og piazzaen.
Med fly: Nærmeste flyplass er Trieste Airport (TRS) ved Ronchi dei Legionari. Derfra har du togforbindelse til Cormons og gode busslinjer i regionen. Avstanden er kort nok til at taxi eller leiebil føles fornuftig om dere er flere.
Med bil: Skal du utforske vingårdene skikkelig, er bil fleksibelt. Veiene slynger seg gjennom åser og små landsbyer, og du stopper der det frister. Bare husk nulltoleranse når du smaker vin. Velg heller spytteskål og del smaksbrett, eller la en være sjåfør.
Når på året er best
Jeg har hatt mine fineste dager her i mai–juni når åsene er irrgrønne, og i september–oktober når Collio lyser i gult og rav. Høsten er ekstra stemningsfull med innhøsting, kjøligere kvelder og fyldige menyer. Sommeren er varm, men kveldene er uteserveringsperfekte. Vinteren er rolig og god for prisbevisste.
Bykjerne og piazza-liv
Start i Piazza XXIV Maggio, byens naturlige stue. Her ligger Enoteca di Cormòns, et regionalt vinvindu med et bredt utvalg glassvis og flasker fra Collio og Isonzo. Sett deg under parasollen, bestill et smaksbrett og få en rask skolering i lokale druer. Enotecaen fungerer også som møteplass for smakinger og små arrangementer gjennom året.
Rundt hjørnet står Duomo di Sant’Adalberto, en lys barokk kirke fra 1700-tallet. Ta fem minutter innenfor for kjølig ro og vakre detaljer før du fortsetter oppover i byen.
Gåtur til Monte Quarin
Hiv på deg joggesko og gå den korte stien fra sentrum til Monte Quarin. På toppen ligger restene av den sirkulære roccaen, og utsikten ruller utover hele Collio og inn i Slovenia. Dette er min faste ettermiddagsrituale når jeg er i Cormons. Turen er lett, og du rekker fint ned igjen til aperitivo.
Liker du skogsstier, finnes også Bosco di Plessiva et par kilometer unna, et lavterskel friluftsområde med eik, kastanje og svartor samt lettgåtte løyper. Perfekt for en grønn pause mellom vinsmakingene.
Vingårdene rundt Cormons
Du kan besøke mange produsenter på en kort radius fra piazzaen. Jeg foreslår å kombinere én historisk eiendom, én klassisk Collio-stil og én produsent som jobber mer naturlig.
Tenuta di Angoris, Cormons
En av regionens eldste eiendommer, med Villa Locatelli og vinmarker i Collio, Isonzo og Colli Orientali. Elegant port, sypressallé og ryddig gjestfrihet. God introduksjon til stilen i området.
Edi Keber, Zegla
En Collio-klassiker i amfiteateret ved Zegla-åsen. Fokuset er hvitt, og Collio Bianco er selve signaturen. Avtal tid, her er besøket like mye samtale som smaking.
Jermann, Ruttars
Ikon i Dolegna del Collio, kjent for presisjon og lengde i hvitvinene. Kjelleren i Ruttars er en kort kjøretur fra Cormons.
Castello di Spessa, Capriva del Friuli
Et lite slottsunivers med hotell, kjeller og golfbane omgitt av vinmarker. Fint stopp for et glass og utsikt eller en lang lunsj.
Tips for smaking: Bestill alltid time, spesielt i helger. De fleste smakinger koster 10–25 euro per person, ofte inkludert noen smaksbiter. Skriv gjerne ut smakenotater underveis, det hjelper når du skal velge hva som får bli med i kofferten.
Historiske spor på høyden
På toppen av Monte Quarin finner du restene av Castello di Cormons, med røtter tilbake til langobardene og tidligere som sete for patriarkene av Aquileia. Det meste står som ruiner, men grunnformen og beliggenheten forteller historien. Utsikten alene er verdt svetten.
Mat og smaker du bør få med deg
Kjøkkenet i Friuli-Venezia Giulia er en lykkelig blanding av italiensk, østerriksk og slovensk tradisjon. I Cormons og Collio spiser du enkelt, lokalt og sesongbasert.
Prøv frico, en sprø og saftig potet- og Montasio-ostekake, jota som er en lun suppe på bønner og kål, samt prosciutto di San Daniele. Til dessert er gubana eller en lokal strudel aldri feil. Sjømat får du best nede ved kysten, men dukker også opp på menyene her innlandet.
For en markant opplevelse, sett av kvelden hos La Subida. Trattoriaen al Cacciatore har Michelin-stjerne og serverer regionens tradisjoner med finesse, mens Osteria de La Subida er uformell, hjertelig og perfekt etter en lang dag i åkeren. Begge ligger i skogkanten rett opp fra byen.
Små utflukter fra Cormons
Gorizia og Nova Gorica
Bare 15–20 minutter unna ligger tvillingbyene som i 2025 er europeisk kulturhovedstad under navnet GO! 2025. Kalenderen er tettpakket med utstillinger, konserter, film og matfestivaler, ofte på begge sider av grensen samtidig. Ta turen til Piazza Transalpina/Trg Evrope og kjenn hvordan byene flyter over i hverandre.
Brda i Slovenia
En kort kjøretur over grensen ligger Šmartno, en nydelig, middelaldersk landsby med mur og tårn, samt Dobrovo slott. Lunsj i Brda, ettermiddagssmaking i Collio og solnedgang tilbake på Monte Quarin er en svært god dag.
Oslavia-buen
Liker du skallmasserte hvitviner, så er en runde innom Oslavia obligatorisk. Produsenter som Radikon har gjort området til et slags pilegrimsmål for nysgjerrige vinelskere. Avtal besøk og forvent viner som smaker av te, tørket frukt og urter, med struktur og dybde.
Prisnivå og budsjett
Cormons er snill mot lommeboken sammenlignet med mange italienske hotspots, men vinopplevelser kan så klart skaleres.
- Kaffebar: Espresso 1.5–2 euro (ca. 18–24 kroner).
- Aperitivo: Glass med snacks 3–6 euro (ca. 36–72 kroner).
- Enkel lunsj: 10–18 euro for dagens rett eller en solid panino med skinke og ost (ca. 120–216 kroner).
- Smaking på vingård: 10–25 euro per person (ca. 120–300 kroner).
- Middag på trattoria: 25–45 euro for 2–3 retter uten vin (ca. 300–540 kroner).
- Michelin-kveld: 80–140 euro for smaksmeny uten vin, avhengig av meny og sesong (ca. 960–1680 kroner).
Prisene varierer, men gir en god pekepinn. Jeg bruker ofte 1 euro ≈ 12 kroner for en kjapp hoderegning.
Mine favorittdager i Cormons
Jeg liker å holde det enkelt. En idealdag begynner med cappuccino på piazzaen før en rolig spasertur opp til Monte Quarin. På vei ned stikker jeg innom Enoteca di Cormòns for å plotte ettermiddagens rute og booke plass hos Edi Keber eller Tenuta di Angoris. Lunch blir gjerne en frico med salat og et lite glass Ribolla Gialla. Etterpå kjører jeg en rolig runde over Zegla og videre inn i Brda før jeg parkerer bilen, går en runde i Bosco di Plessiva og så dusjer og kler meg til kvelden. Middag blir det på La Subida når jeg vil feire livet litt ekstra, ellers en lokal osteria i byen.
Praktiske tips du vil takke deg selv for
- Bestill smaking. Mange gårder tar imot kun ved avtale, spesielt i helger og i høst.
- Siesta finnes. Små butikker og noen barer stenger midt på dagen. Planlegg innkjøp til morgen eller sen ettermiddag.
- Ha med kontanter. Kort funker stort sett, men små produsenter og parkeringsautomater kan være old school.
- E-sykkel er gull. Åsene er snille, men lange. Utleie finnes lokalt.
- Spytteskål er standard. Ingen synes du er kjip om du spytter under smakingen. Det er faktisk klubbregel.
- Vannflaske. Mange landsbyer har fontener der du kan fylle på.
- Kjør klokt. La en være fast sjåfør, eller ta tog og taxi.
- Tog til storbyene. Trieste og Udine funker fint som dagsturer, og togtidene er hyggelige. (Trainline)
Små historier fra veien
Den første gangen jeg tok kveldsstien opp til Rocca di Monte Quarin, hadde jeg en pose med kirsebær fra markedet. Jeg la meg på gresset ved muren, så solen slukne bak åsene og hørte lav prat fra et par lokale som hadde tatt med seg et teppe og en flaske Collio Bianco. De vinket meg bort, vi delte kirsebær, og praten gikk om druer, fotball og vær. Det var enkelt, hverdagslig og akkurat den typen øyeblikk Collio er laget av.
En annen gang, etter en smaking på Angoris, tok jeg en feil avkjøring og havnet i en blindvei blant vinranker. En eldre kar på traktor stoppet, pekte meg riktig vei og rakte over en fersk fiken fra lomma på arbeidsjakka. Den smakte sol, støv og sensommer. Små ting, stor glede.
Litt nerding, for den som liker kart og jord
Collio har et særpreget jordsmonn kalt flysch di Cormòns, lag på lag av sandstein og mergel som lett smuldrer opp. Det er derfor du ser så mange terrasserte åssider. Dette gir drenering, røtter som jobber dypt, og viner som kombinerer moden frukt med stram struktur. Når du smaker Friulano, legg merke til den mandelaktige bitterheten i avslutningen. På Ribolla Gialla får du sitrus, urter og saltmineraler. Sauvignon viser en mer elegant, urtepreget profil enn mange er vant til. Små forskjeller mellom åser og dalfører merkes raskt i glasset.
For den kulturglade
Om du er her i 2025, er det bare å få med seg GO! 2025-programmet i Gorizia og Nova Gorica. Festivaler, konserter, installasjoner og matarrangementer brer seg over grensen. Letteste vei er tog eller bil fra Cormons. Sjekk programmet før du drar, så du treffer blink. Gusti di Frontiera i september er en favoritt, med matboder fra hele regionen.
Et par konkrete ruter
Rolig dag i åsene: Monte Quarin før lunsj, smaking hos Edi Keber eller Angoris på ettermiddagen, aperitivo i Enoteca di Cormòns, middag i byen.
Grensekryssing med stil: Kaffe på piazzaen, over til Šmartno for lunsj og utsikt, innom Dobrovo slott, tilbake via Oslavia for en smaking av skallmasserte hvitviner. Solnedgang på Monte Quarin og kveldsbad i vinlys.
Cormons er ikke stedet for checkliste-turisme. Det er stedet for å senke skuldrene, la planene være fleksible og smake seg frem. En dag til blir alltid en god idé. Og hvis du drømmer om å forstå Collio på ordentlig, finnes det egentlig bare én metode: gå stille opp en ås, sett deg ned, se utover radene og la et glass med lokal Friulano forklare resten.
